SÍTIOS DE CAFÉS ESPECIAIS

A cidade de Alto Caparaó tem como maior sustento o cultivo do café, produzido, em sua grande maioria, por pequenos proprietários e suas famílias. Por muitos anos, os atuais sítios de cafés especiais produziam grãos considerados de qualidade ruim, mas melhores técnicas foram chegando, juntamente com a tecnologia, até que se passou a ser comum produzir o café bebida dura, melhor qualidade entre as café comodities. 

Até que um corajoso pioneiro, Clayton Monteiro, investiu e acreditou que as suas lavouras possuíam potencial para produzir excelentes cafés, muito além do tradicional bebida dura, mas cafés finos, ditos especiais. Clayton levou o nome da propriedade de sua família, Fazenda Ninho da Águia, duas vezes seguidas para o prêmio de melhor café do Brasil nos anos de 2014 e 2015. A partir daí, o mundo inteiro olhou para Alto Caparaó em busca de outros produtores que se aventurassem nessa difícil, mas gratificante, tarefa de se produzir cafés especiais. 

Desse modo, a cidade tem a oferecer, não apenas suas belezas naturais do Parque Nacional do Caparaó, mas também cafés de altíssima qualidade! Quem nos visita tem a oportunidade de degustar dos mais variados cafés e diversos pequenos produtores artesanais que zelam pelo seu produto, pois é fruto de um árduo trabalho! O turista também pode visitar algumas dessas propriedades, conhecer seus produtores, ver como se dá o cultivo do café em todas as suas etapas, desde a plantação, até a torrefação. Para quem não sabe, existem vários métodos de se extrair o café, sendo o coado apenas um deles, e cada método realça diferentes características dos sabores do café.

O REAL VALOR

O cultivo do café é dificultoso, e para que se mantenha a qualidade impecável de um especial, é mais difícil ainda! Por isso seus preços no mercado são acima, as vezes bem acima, do preço de um café comum, e isso tem sido uma fonte de maiores recursos para os pequenos produtores locais. Só que quem nos visitar poderá constatar, que a maior gratificação e alegria que nossos produtores e amigos locais, está no fato de serem reconhecidos e terem seus cafés apreciados por todos e considerados como raras iguarias! O que, de fato, nossos cafés são: raras e únicas iguarias!
Venha conhecer nossa cidade! Venha conhecer nossos cafés!

Conheça alguns dos sítios especializados em cafés especiais, abertos para visitação, de nossa região:

Aproveite para conhecer as cachoeiras da região: www.pousadamontanhasdocaparao.com.br/cachoeiras